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食品真空包裝袋采用除氧原理,有效防止食品變質(zhì),保持食品的色、香、味和營養(yǎng)價(jià)值。它廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。如何正確使用食品真空包裝袋?
1.儲存注意事項(xiàng)
?? 空氣中的氣體濕度、包裝材料的滲透性和滲透系數(shù)與溫度密切相關(guān)。一般來說,溫度越高,滲透系數(shù)越大,包裝材料的滲透性越嚴(yán)重。因此,真空包裝袋中包裝的食品必須在低溫和高溫下儲存,這嚴(yán)重影響了包裝袋的透氣性,使食品變質(zhì)?
2.操作注意事項(xiàng)
?? 1) 食品真空包裝袋熱封時(shí),密封部位不得附著油脂、蛋白質(zhì)、食品等殘留物,避免完全熱封?? 2) 真空包裝袋在加熱滅菌處理過程中,應(yīng)嚴(yán)格控制滅菌溫度和滅菌時(shí)間,避免溫度過高、包裝袋內(nèi)壓過高、包裝袋分離、破裂?? 3) 食品真空包裝的包裝袋必須完全吸入,尤其是新鮮肉類和未成型食品的真空包裝。不允許有殘余氣體,以防止真空包裝袋中的食品因殘余氣體而腐爛變質(zhì)?
3.適用范圍的注意事項(xiàng)
? 食品真空包裝不當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品屬于易碎食品。如果這些食品有棱角,包裝袋很容易破裂和穿透。因此,建議不要對這種食品使用真空包裝,而是使用其他包裝,如充氣真空包裝袋。