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真空袋包裝食物的好處

作者: 來(lái)源: 日期:2019/4/15 13:15:40 人氣:9065

食品的貼身包裝為什么一般都選用真空袋呢?

    因?yàn)檎婵沾饕饔檬浅?,真空除氧能有效抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外,另一個(gè)重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味、變質(zhì),氧化還可使食物中的維生素A和C損失,食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用,使顏色變暗。所以,除氧能有效地防止食品變質(zhì),保持其色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

    但也不是所有的食物都可以用真空袋包裝,如新鮮的蔬菜和水果、植物的根莖和新鮮的植物種子等,果蔬需要呼吸,因?yàn)闆](méi)有氧氣,會(huì)加快它們的腐爛,活的種子和根莖都可以進(jìn)行無(wú)氧呼吸,釋放出來(lái)的很多氣體會(huì)把袋子撐鼓,會(huì)脹包。

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